سالاد سبزیجات کبابی ؛ با مزه سس سیر
سالاد سبزیجات کبابی به‌همراه سس سیر، یک پیشنهاد دل‌چسب برای دورهمی‌های دوستانه است.
سبزیجات کبابی یک تصور متفاوت از مزه و مزۀ سبزی هااست. سالاد سبزیجات کبابی و سس سیر، مزه فوق العاده و بی‌نظیری دارد. سبزیجاتی که برای تهیۀ این سالاد در نظر گرفتیم، کلم بروکلی و تربچه است. البته می‌توان بنا به سلیقه از هر نوع سبزی استفاده کرد. سس این سالاد هم با سیر کبابی و یک نوع سس ژاپنی به نام سس میسو آماده می‌شود. میسو یا خمیر سویا یک نوع مادهٔ غذایی است که از تخمیر غلات به‌دست می‌آید. این سس که در ژاپن یکی از مواد مزه‌دهندۀ اصلی غذا است، در جهان به‌عنوان مزۀ ژاپنی شناخته می‌شود.
مواد مورد نیاز سالاد سبزیجات
روغن‌زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
کلم بروکلی: نیم کیلو گرم
تربچه با ساقه به میزان دل‌خواه
نمک و فلفل به میزان نیاز
کنجد بوداده شده برای میل
مواد مورد نیاز برای آماده کردن سس سیر کبابی
سیر کامل: یک عدد
سرکه برنج: یک‌چهارم فنجان
سس میسو: ۲ قاشق غذا خوری
دستور پخت سالاد سبزیجات
باربیکیو یا فر را از قبل گرم کنید. سیر کامل را از وسط یک دوم کرده، هر دو طرف را وسط یک تکه فویل قرار دهید. یک قاشق غذا خوری روغن‌زیتون و مقدار مقداری نمک روی سیر ریخته، فویل را بپیچید و روی باربیکیو قرار دهید. حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا سیر نرم شده و پخته شود.
کلم بروکلی را شسته، با دست به بوته‌های ریز‌تری تقسیم کنید. تربچه‌ها را هم با ساقه شسته، بگذارید خشک شوند. داخل کاسه بروکلی‌ها و ترب‌ها را با نمک و روغن‌زیتون باقی مانده و فلفل‌سیاه مزه‌دار کنید. وقتی سیر پخته شد، سبزیجات را روی باربیکیو و حرارت مستقیم قرار دهید. آن‌ها را برگردانید تا همه طرف کبابی شود.
سیر را باز کرده، حبه‌های سیر گریل شده را در یک کاسه بریزید. با چنگال حبه‌های سیر را له کنید. سرکه برنج و سس میسو را افزوده، نمک و فلفل هم بزنید. کلم بروکلی‌ها و تربچه‌ها را از روی باربیکیو برداشته و در یک کاسه بریزید. سس را با سبزیجات کبابی به هم بزنید کنید و مقداری کنجد بو داده شده برای میل روی سالاد بریزید. در این سالاد می‌توانید از بادمجان، گوجه‌فرنگی و فلفل‌دلمه‌ای کبابی یا هر سبزی دیگری که دوست دارید، استفاده کنید.