سالاد زمستانی یا سالاد شور

روش آماده کردن سالاد زمستانی را در مجله کارمیسن بخوانید.

سالاد زمستانی یا سالاد شور از انواع سالاد و پیش غذا های لذیذی است که شباهت فراوانی به ترشی دارد و به عنوان چاشنی در کنار غذا هم میل می‌شود. سالاد زمستانی هر چه تندتر باشد، بهتر است. البته میزان تندی آن به ذائقه افراد بستگی دارد.
مواد مورد نیاز آماده سالاد زمستانی :

گل کلم: یک عدد
کرفس: یک عدد
هویج: ۶ عدد
فلفل تند: ۶ عدد
سیر: ۶ حبه
گوجه فرنگی: ۳ کیلو
سرکه سفید: ۲ لیوان
نمک: ۲ قاشق غذا خوری

روش آماده کردن سالاد زمستانی :
همه مواد را شسته و در اندازه متوسط ریز کنید. آن ها را یک روز روی پارچه پهن کنید تا هوا بخورند و کاملاً خشک شوند. اگر سبزیجات خوب خشک نشوند، ممکن است باعث کپک زدن سالاد شوند.
بعد تمام آن ها را در کاسه بزرگی با هم ترکیب کنید.
گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش بیندازید. این کار برای آن است که پوست آن ها سریع جدا شود.
بعد گوجه ها را پوست گرفته، در مخلوط کن بریزید تا پوره شوند.
پوره را با نمک در ظرف بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا ۱۰ دقیقه بجوشد.

پس از گذشت این مدت، ظرف را از روی حرارت برداشته و دو لیوان سرکه به آن اضافه کنید. بعد محتویات ظرف را همان طور که داغ است، روی سبزیجات ریز شده بریزید و با هم ترکیب کنید.
پیشنهاد مطالعه: اگر به چاشنی های جدید و فانتزی علاقمندید، مطلب ترشی قارچ، چاشنی فانتزی را مطالعه کنید.
مقداری که سردتر شد، سالاد را در ظرف های شیشه ای بریزید و تا ۲۴ ساعت در آن را نبندید تا سر نرود.
برای نگهداری از سالاد زمستانی از ظروف فلزی و پلاستیکی استفاده نکنید.
پس از گذشت یک روز در ظرف ها را محکم ببندید و ۱۰ روز در یخچال بگذارید تا آماده شود.
این سالاد را حتماً در یخچال نگهداری کنید، چون خیلی زود کپک می‌زند.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.