همکاری با ماساطری پلو ؛ غذای محلی خراسانی
غذای ایرانی ساطری پلو مربوط به به خراسان است و ظاهر شیک و زیبایی دارد.
ساطری پلو یک غذای ایرانی محلی بسیار خوش‌مزه و مجلسی است. این غذا که مربوط به به خراسان است، با گوشت قلقلی درست می‌شود. در خراسان ساطری پلو بیشتر در مجالس و مهمانی‌های رسمی میل می‌شود.
مواد مورد نیاز ساطری پلو:
برنج: ۴ پیمانه
هویج: ۲۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
کشمش پلویی: یک پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذا خوری
روش آماده کردن ساطری پلو:
هویج‌ها را پس از شستن، پوست کنده و به‌صورت خلالی ریز می‌کنیم. بعد آن‌ها را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا مقداری نرم شوند.
کشمش را در کاسۀ آبی ریخته و می‌گذاریم ۱۰ دقیقه خیس بخورد. بعد آبکش کرده و در صافی می‌ریزیم تا آب اضافۀ آن خارج شود.
پیاز را رندۀ ریز کرده، آن را به گوشت چرخ‌کرده افزوده و با هم ترکیب می‌کنیم.
بعد کوفته‌های ریز درست می‌کنیم و در تابه با مقداری روغن تفت می‌دهیم. وقتی مقداری سرخ شدند و رنگ آن‌ها تغییر کرد، روی هویج‌ها می‌ریزیم.
تابه را دوباره روی حرارت می‌گذاریم و حدود یک دقیقه کشمش را تفت می‌دهیم. تفت دادن زیاد کشمش باعث می‌شود باد کند یا سفت شود.
ترکیب کوفته‌ها و هویج را به کشمش افزوده، یک دوم زعفران دم‌کرده را روی مواد می‌ریزیم و آرام ترکیب می‌کنیم.
برنج را پس از شستن و چند ساعت خیس خوردن، در آب در حال جوش می‌ریزیم. وقتی مقداری نرم شد، آن را آبکش می‌کنیم.
کف ظرف روغن می‌ریزیم. لایه‌لایه برنج و مواد می‌ریزیم تا تمام شوند. مقداری از مواد برای تزیین کنار می‌گذاریم.
بقیۀ زعفران را روی برنج ریخته و در ظرف را می‌گذاریم. حرارت را مقداری زیاد می‌کنیم تا داخل ظرف بخار بپیچد. بعد حرارت را کم می‌کنیم.
پس از یک ساعت غذا آماده است. با یک کفگیر مواد و پلو را با هم ترکیب کرده و ساطری پلو را در دیس می‌کشیم.
روی غذا را با موادی که کنار گذاشته بودیم تزیین می‌کنیم. می‌توانیم برای تزیین خلال پسته هم به مواد اضافه کنیم.
در صورت تمایل ساطری پلو را با مرغ هم می‌توانید درست کنید.