زیتون پرورده ، چاشنی شمالی

با این مقدار مواد، می‌توانید یک شیشه زیتون پرورده آماده کنید.
مواد مورد نیاز زیتون پرورده

رب انار: ۲ پیمانه
مغز گردو: ۳۰۰ گرم
آویشن: یک قاشق غذا خوری
زیتون بدون هسته: ۵۰۰ گرم
روغن‌ زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
آب‌لیمو ترش: ۲ قاشق غذا خوری
نعناع خشک: یک قاشق غذا خوری
دانۀ انار خشک شده: ۲ قاشق غذا خوری

روش آماده کردن زیتون پرورده

برای تهیۀ زیتون پروردۀ شمالی، مغز گردوها را دو بار چرخ کرده، در کاسه‎ای بزرگ می‌ریزیم. بعد زیتون‌ها را به آن اضافه می‎کنیم. اگر زیتون‌ها ترش یا شور بودند، حداکثر یک ساعت در ظرف پر از آب می‌ریزیم تا خوب خیس بخورند. بعد در آبکش ریخته، می‌گذاریم آب اضافۀ آن‌ها خارج شود. رب انار را با آب‌لیمو ترش هم‌زمان به مواد می‌افزاییم و مواد را ترکیب می‌کنیم.
بعد از این‎که مواد خوب ترکیب شدند، نعناع خشک ، پودر‌ آویشن خشک، دانه‌های انار و روغن‌ زیتون را به مواد اضافه کرده، دوباره با هم ترکیب می‌کنیم تا مزه سبزی‌ها کاملاً به خورد مواد برود.
بعد از این‎که مواد کاملاً یکدست شدند، آن‌ها را در ظرف مخصوصی که در داشته باشد، می‌ریزیم و در آن را محکم می‌بندیم. بعد در یخچال نگهداری می‌کنیم. بهتر است زیتون‌پروده یک روز در یخچال بماند.
خاصیت زیتون پرورده

۱. کاهش وزن
۲. تسکین درد۳. حفاظت در مقابل سرطان۴. مفید برای افراد مبتلا به آلرژی۵. کمک به داشتن مو و پوست سالم۶. یکی از منابع آهن