زرشک پلو با مرغ ، محبوب همگان

زرشک پلو با مرغ از غذا های لذیذ و محبوب ایرانی است.

زرشک پلو با مرغ از غذا هایی است که اکثر افراد آن را دوست دارند و در بیشتر مهمانی ها و مجالس میل می‌شود. مرغ زرشک پلو را بنا به سلیقه به شیوه های گوناگونی می‌توان اماده کرد. با صفحه تهیه غذا مجله کارمیسن همراه باشید تا با دستور پخت زرشک پلو با مرغ مجلسی آشنا شوید.
مواد مورد نیاز آماده کردن زرشک پلو با مرغ :

مرغ: ۶ تکه
پیاز: ۲ عدد
زردچوبه: ۲ قاشق چای خوری
نمک: یک قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
گلاب: یک قاشق غذا خوری
زرشک: یک پیمانه
شکر: ۳ قاشق غذا خوری
کره: ۵۰ گرم
خلال پسته برای تزیین

دستور پخت زرشک پلو با مرغ :
پیاز ها را نگینی ریز کنید.
تکه های مرغ، پیاز، نمک و زردچوبه را در تابه ای با مقداری روغن روی حرارت متوسط تفت دهید.
دقت کنید پیاز ته نگیرد، چون رنگ آب مرغ را تغییر می‌دهد.
وقتی مرغ را خوب تفت دادید و طلایی شد، حدود ۴ لیوان آب اضافه نمایید. مقدار آب زیاد نباشد، چون احتیاجی به پوشاندن سطح مرغ نیست. در ظرف را بگذارید تا مرغ پخته شود.
در تابه دیگری مقداری روغن را با دو قاشق غذا خوری رب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. بعد آبلیمو و زعفران دم کرده را به رب اضافه کنید.
وقتی مرغ پخته شد، سس آماده را روی آن بریزید. در ظرف را بگذارید و وقتی سس به خورد مرغ رفت، آن را از روی حرارت بردارید. تکه های مرغ را از سس جدا کرده و سس را در ظرف جداگانه ای بریزید.

زرشک را پاک کنید و بشورید. آن را در صافی بریزید تا کاملاً خشک شود.
در تابه ای کره و مقداری روغن بریزید. بعد زرشک، شکر، گلاب و زعفران دم کرده را با آن ها تفت دهید. حرارت باید آرام باشد و تا جایی تفت دهید که فقط دانه های شکر حل شود. چون اگر زرشک زیاد روی حرارت بماند، می‌سوزد و بد رنگ می‌شود.
در کاسه ای برنج پخته شده را با مقداری زعفران دم کرده و زرشک سرخ شده ترکیب کنید.
برای تزیین زرشک پلو با مرغ مقداری خلال پسته روی آن بریزید.
سسی را که کنار گذاشته بودید، در کنار زرشک پلو با مرغ میل کنید.