رشته خوشکار ، شیرینی گیلانی

رشته خوشکار یکی از شیرینی‌ های لذیذ و مقوی گیلانی است.

رشته خوشکار نوعی دسر لذیذ است که طرفداران فراوانی دارد. این شیرینی را می‌توانید به راحتی در منزل آماده کنید و به عنوان میان وعده یا عصرانه ای لذیذ، با چای میل کنید و از آن لذت ببرید.
مواد مورد نیاز آماده کردن رشته خوشکار :

آرد سفید: ۲ پیمانه
آب: ۴ پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
پودر دارچین: یک قاشق مربا خوری
پودر هل: یک دوم قاشق چای خوری
پودر پسته و نارگیل به میزان لازم
مغز گردو به میزان لازم

دستور پخت رشته خوشکار :

در کاسه ای آرد سفید و دو و نیم پیمانه آب را با هم ترکیب کنید.
مایه را به مدت ۲ تا ۳ ساعت کنار بگذارید. بعد آب اضافی‌ که روی آن جمع شده را خالی کنید.

کف تابه ای را چرب کنید و آن را روی حرارت آرام بگذارید.
مایه شیرینی را در شانه خوشکار ریخته و آن را به صورت خطوط عمودی، افقی و دورانی کف تابه بریزید.

بعد از ۳ دقیقه رشته می‌پزد.
دقت کنید رشته نباید سرخ شود و در حد پخته شدن کافی است.
بعد از پختن رشته، آن را از تابه بیرون آورده و روی یک پارچه تمیز بگذارید.

برای آماده کردن مواد میانی، یک دوم پیمانه شکر و مغز گردو را با هم ترکیب کنید. پودر دارچین و پودر هل را هم به آن اضافه کنید.
رشته را از بالا و پایین تا خط وسط تا بزنید. مواد میانی را روی تای بالایی بریزید. دو تای عمودی ریز هم راست و چپ بزنید. بعد رشته را کامل تا کنید و با دست اطراف آن را بچسبانید.

در تابه ای مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت آرام بگذارید. شیرینی‌ ها را یکی یکی در تابه سرخ کنید. وقتی شیرینی‌ ها طلایی‌ شدند، آن‌ ها را از تابه بیرون بیاورید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی خارج شود.
برای آماده کردن شربت، یک پیمانه شکر را با یک و نیم پیمانه آب ترکیب کنید و روی حرارت آرام بگذارید تا قوام بیاید. بعد از روی حرارت برداشته و پودر دارچین به آن اضافه نمایید.
شیرینی‌ ها را چند ثانیه در شربت بگذارید و بعد در ظرف مناسب میل کنید.
رشته خوشکار را با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.