دوغ پای خورشتی شبیه به قیمه است که تفاوت در طرز پخت آن، این غذا را از نظر طعم و رنگ، متفاوت و خاص ساخته است.

خورشت دوغ پای یا خورشت قیمه سیستانی، یکی از معروف ترین و پرطرفدارترین انواع غذاهای استان سیستان و بلوچستان است. این غذا ظاهری شبیه به خورشت قیمه دارد، اما در پخت آن از دوغ محلی استفاده شده است. کمترین مزیت و فایده مصرف دوغ مربوط به تامین کلسیم بدن است که باعث استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان خواهد شد. با بخش آشپزی مجله کارمیسن و طرز تهیه خورشت دوغ پای همراه باشید.
مواد لازم

گوشت گوساله ۳۰۰ گرم
لپه ۵۰ گرم
دوغ ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
روغن ۳ قاشق غذاخوری
آب ۳ لیوان
نمک، زردچوبه، زعفران و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت دوغ پای

پیاز را نگینی خرد و در قابلمه با روغن کمی تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سپس گوشت گوساله خرد شده را به پیاز اضافه کرده و مواد را تفت دهید.
لپه‌ها را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اید همراه با رب گوجه فرنگی به بقیه مواد افزوده و کمی تفت دهید.
آب و دوغ را نیز افزوده و مواد را مخلوط کنید.
در مرحله پایانی می‌توانید ادویه‌جات را نیز اضافه کرده و اجازه دهید خورشت با شعله ملایم جا بیفتد.

توسط
فاطمه آذرافراز