همکاری با ماشما می‌توانید در لیوان‌های تک نفره و یا به صورت قالبی این دسر را تهیه کنید و در انتها با پسته یا انواع ترافل‌ها آن را تزئین کنید.
دسر شکلاتی یکی از انواع دسرهای خوشمزه است و می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای مهمانی‌ها باشد، اگر طعم و مزه شکلات را دوست دارید این مطلب را دنبال کنید زیرا طعم و مزه خوبی دارد و برای عاشقان طعم شکلات بسیار مناسب است. از شکلات تخته‌ای با کیفیت و برند معتبر برای تهیه دسر شکلاتی استفاده کنید تا در انتها دسر خوشمزه‌ای داشته باشید. امروز در مجله کارمیسن دسر شکلاتی خانگی مجلسی با بیسکویت و پودر کاکائو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر شکلاتی ساده
شکلات تخته‌ای ۳۰۰ گرم
پودر شکر ۲ قاشق غذا‌خوری
مغز گردو یک پیمانه
بیسکویت خرد شده ۵ قاشق غذا‌خوری
کره ۵۰ گرم
کاکائو ۲ قاشق غذا‌خوری
قهوه ۱/۲ قاشق غذا‌خوری
شیر خشک قنادی یا آرد یک قاشق غذا‌خوری
زرده تخم مرغ یک عدد
مواد لازم برای تهیه سس دسر
کره ۲۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
ورقه ژلاتین یک عدد
پودر شکر ۴ قاشق غذا‌خوری
طرز تهیه دسر شکلاتی خانگی با بیسکویت و پودر کاکائو
مرحله اول: هم زدن کره
ابتدا قبل از شروع کار نیاز به پودر شکر دارید که آن را می‌توانید اندازه کنید و بعد با کمک آسیاب پودر کنید دقت کنید حتما از پودر شکر استفاده کنید و جایگزین نکنید. کره به دمای محیط رسیده را داخل کاسه ریخته و با شکر مخلوط و با همزن برقی بزنید تا کره کمی کرم رنگ و حجیم شود.
مرحله دوم: افزودن زرده
در ادامه زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و به مواد اضافه کنید و بعد به ترتیب کاکائو و قهوه و شیرخشک قنادی را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. شکلات تخته‌ای را خرد کنید سپس بن‌ماری کنید یعنی روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و یا در مایکروفر بگذارید تا ذوب شود.
مرحله سوم: تهیه مایه دسر
شکلات ذوب شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید سپس در ادامه بیسکویت مد نظر که می‌توانید از پتی پور یا ساقه طلایی استفاده کنید را خرد کنید یعنی حالت پودری داشته باشد می‌توانید از غذاساز استفاده کنید و بعد بیسکویت خرد شده را به همراه گردوی خرد شده به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم: تهیه دسر شکلاتی
باید در انتها یک ترکیب سفت و غلیظی داشته باشید. ظرف مد نظر را چرب کنید و مواد دسر را داخل ظرف ریخته و کنار بگذارید تا سس مخصوص روی دسر را آماده کنیم. برای تهیه سس کره و زرده تخم مرغ را می‌زنیم تا مخلوط شود سپس ورقه ژلاتین را در آب جوش قرار دهید تا نرم شود سپس آب اضافی آن را دور بریزید و با شکر مخلوط کنید تا دانه های شکر حل شود و بعد ژلاتین را با کره و زرده اضافه کنید و هم بزنید حالا سس بدست آمده را روی دسر ریخته و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید سپس سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه دسر شکلاتی خانگی مجلسی
برای تزئین از پودر پسته و پودر بیسکویت می‌توانید استفاده کنید.
به دلخواه از درصد دلخواه شکلات استفاده کنید و بسته به آن مقدار شکر را کم و زیاد کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسموتی زنجبیل و میوه برای مبارزه با ویروس‌ها را مطالعه کنید.
توسط
مونا غریبی