دسر زعفرانی ؛ دسر ساده پذیرایی

برای آشنایی با دستور پخت دسر زعفرانی با مجله کارمیسن همراه شوید.

دسر زعفرانی یکی از انواع دسر ایرانی است که مزه خوبی دارد. مواد این دسر اسان همیشه در دسترس است و به راحتی می‌توان آن را آماده کرد. دسر زعفرانی گزینه مناسبی برای سرو در مهمانی ها و دورهمی‌های دوستانه است. همچنین می‌توان این دسر را به عنوان یک میان وعده مفید هم مصرف کرد.
مواد مورد نیاز آماده کردن دسر زعفرانی :

شیر: ٣ لیوان
شکر: یک لیوان
زعفران دم کرده: ٣ قاشق غذاخورى
پودر ژلاتین: ٢ قاشق غذا خوری
خامه: ۱۵۰ گرم
آب سرد: یک دوم پیمانه
گلاب و وانیل به میزان لازم

دستور پخت دسر زعفرانی :
دستور پخت دسر زعفرانی آسان است و تایم فراوانی لازم ندارد.
شیر و خامه را از یخچال بیرون بگذارید تا با محیط هم دما شوند.
پودر ژلاتین را روی یک دوم پیمانه آب سرد بریزید تا آب را جذب کند. وقتی آب جذب پودر ژلاتین شد، آن را روی بخار کتری بگذارید تا به طریق بن ماری (حرارت غیرمستقیم) شفاف شود. به هیچ وجه آب و ژلاتین را روی حرارت مستقیم ترکیب نکنید، چون باعث می‌شود ژلاتین گلوله شود و شکل دسر را از بین می‌برد.
شیر، شکر و آب زعفران را در ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت مستقیم بگذارید تا شکر حل شود. وقتی شکر کاملاً حل شد و شیر به جوش آمد، گلاب و وانیل را اضافه کرده و ظرف را از روی حرارت بردارید.
بعد ژلاتین حل شده در آب را به مواد داخل ظرف افزوده، خوب هم بزنید و مقداری صبر کنید تا خنک شوند.
خامه را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. وقتی ترکیب کاملاً خنک شد، خامه را به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا منسجم و یکنواخت شوند.
بعد ترکیب را در قالب مورد نظر ریخته، در یخچال بگذارید تا ببندد و آماده شود.
وقتی دسر زعفرانی خودش را گرفت، آن را از قالب بیرون آورده و میل کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.