برای طرز تهیه پیتزا سیسیلی ابتدا باید خمیر پیتزا و سس مخصوص پیتزا را تهیه کنید. سپس این پیتزای خوشمزه را به کمک ترکیبی از پپرونی، پنیر و سس بپزید.

پیتزا سیسیلی ، پیتزا شیکاگو و پیتزا یونانی از انواع روش‌ها برای پخت پیتزا هستند. اگر شما از آن دسته کدبانوهایی هستید که تمایل دارید پیتزا را در منزل خودتان تهیه کنید؛ بهتر است در دستور تهیه انواع پیتزاهای پرطرفدار و محبوب مهارت لازم را به‌دست آورید. برای به دست آوردن این مهارت با مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

آرد نان ۵۰۰ گرم
نمک یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه نصف قاشق چایخوری
آب ولرم یک و نیم پیمانه
روغن زیتون دو قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص پیتزا

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سیر متوسط ریز شده ۹ حبه
پونه کوهی خشک شده یک قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز و خشک شده دو قاشق چایخوری
گوجه پوست گرفته شده ۸۰۰ گرم
شکر یک قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه پیتزا سیسیلی

پنیر موزارلا ۴۵۰ گرم
پنیر رومانو ۱۱۵ گرم
پپرونی سولیکو ۳۲۵ گرم

طرز تهیه پیتزا سیسیلی در منزل
مرحله اول
برای تهیه خمیر پیتزا؛ نمک، آرد، مخمر و روغن زیتون را درون ظرفی مناسب بریزید. سپس به کمک همزن مواد را هم بزنید و آب را به مایه خمیر بیفزایید. هم زدن مایه خمیر را تا زمانی ادامه دهید که خمیر حالت ارتجاعی شکل به خود بگیرد.
مرحله دوم
روغن زیتون را کف سینی فر بریزید. سپس خمیر را بصورت کامل در کف سینی پهن کنید. روی سینی را به کمک پلاستیک بپوشانید و سینی را در دمای محیط به مدت دو تا سه ساعت قرار دهید تا خمیر نرم شود.
مرحله سوم
پلاستیک را از خمیر جدا کنید. سپس به کمک دست‌های چرب شده خود خمیر را به آرامی بکشید و آن را به لبه‌های سینی برسانید. به مدت نیم ساعت سینی حاوی خمیر را در مکانی مناسب قرار دهید و در طول این مدت سس مخصوص را تهیه کنید.
مرحله چهارم
برای تهیه سس مخصوص، ابتدا روغن زیتون را روی حرارت گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس سیر، پونه و فلفل دلمه‌ای را به روغن زیتون اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به مدت یک دقیقه نرم شوند. گوجه فرنگی‌ها را به مخلوط مواد بیفزایید و به کمک گوشت‌کوب گوجه‌ها را درون تابه له کنید. شکر را به مخلوط مواد سس بیفزایید. اجازه دهید تا سس چند جوش بزند و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت شعله گاز پخته شود. سپس نمک را به مواد سس بیفزایید.
مرحله پنجم
فر را روی دمای ۲۸۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید سپس ورقه‌های موزارلا را به صورت یکنواخت روی خمیر پهن کنید. سس را روی آن‌ها بریزید. سپس برش‌های پپرونی را به صورت یکنواخت روی سس بچینید و نصف پنیر رومانو را روی مواد بریزید.
سینی حاوی پیتزا را به مدت ده دقیقه درون فر که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید تا پیتزا پخته شود. پیتزا را از درون فر بیرون آورید و باقی مانده پنیر رومانو را روی آن بریزید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزا سوسیس با پیاز کاراملی و قارچ را مطالعه کنید.