عدس و بادمجان یک نوع خوراک ی مخصوص شهر کرمان است که شما هم می‌توانید در منزل درست کنید و یک غذای متفاوتی را داشته باشید.

خوراک بادمجان و عدس یک نوع غذای کاملا گیاهی و بسیار لذیذ است. این خوراک آش پزی آسان و بی‌در دسر ی دارد که پیشنهاد می‌شود حتما یک بار آن را تهیه کنید. عدس خود دارای آهن وپروتئین است و این غذا نیازی به گوشت ندارد پس برای گیاه‌خواران جز گزینه‌های مناسب قرار می‌گیرد. در ادامه طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس را در مجله کارمیسن بخوانید.

مواد لازم

بادمجان مکعبی: ۳-۴ عدد
عدس: ۱۰۰ گرم
فیله گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
پرک فلفل‌قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۴-۵ حبه
نعناع: ۴ قاشق سوپ ‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق سوپ ‌خوری
روغن زیتون: ۱۶۰ میلی لیتر
رب انار: ۳ قاشق سوپ ‌خوری
ماست چکیده: به میزان لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس

بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. بادمجان را بفشارید و آب اضافی بادمجان را بگیرید.
سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. گوجه‌فرنگی، فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعناع، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
حالا  ۱-۲ قاشق سوپ ‌خوری از روغن زیتون را در قابلمه بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را  لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید.
 باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورشت بیفزایید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورشت را برای پذیرایی، در ظرف مورد نظر بکشید و در صورت دلخواه با ماست تزیین کنید.
می‌توانید این خورش را با برنج میل کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آش نایی با جاذبه‌های گردشگری ایران و جهان‌ مطلب“نووارا الیا؛ انگلستان کوچک” را در مجله گردشگری دلتا مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی

منبعمجله کوروش