همکاری با مااین غذا فوق‌العاده خوشمزه است و اصلا تکراری نمی‌شود و به دلیل این‌که سریع و آسان آماده می‌شود به‌شدت شما آن را دوست خواهید داشت.
خورشت گوشت و قارچ یکی از انواع خورشت‌ها است که خیلی سریع تهیه می‌شود و اگر شما زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه را ندارید حتما این خورشت را تست کنید. این خورشت خوشمزه در کنار یک پلو زعفرانی طعم و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در مجله کارمیسن خورشت گوشت و قارچ مجلسی با رب گوجه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت گوشت و قارچ
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
تخم مرغ یک عدد
آرد سفید یک قاشق غذا خوری
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه یک عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
رب یک قاشق غذا خوری
گوجه گیلاسی ۴ عدد
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت گوشت و قارچ با رب گوجه
مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی
ابتدا یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ‌کرده و کمی نمک و فلفل سیاه و آرد خوب مخلوط کنید و ورز دهید تا گوشت منسجم شود سپس روی کاسه را پوشانده و برای نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: تفت دادن پیاز و سیر
پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا کمی سبک شود سپس در ادامه سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر بلند شود و بعد فلفل دلمه نگینی شده را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن قارچ
حالا قارچ‌های اسلایس شده را افزوده و با حرارت بالا تفت دهید سعی کنید قارچ‌ها را زیاد نازک برش نزنید سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و در ادامه کمی پاپریکا و فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
مرحله چهارم: پخت خورشت گوشت و قارچ
گوجه‌های گیلاسی را نیز از وسط به دو نیم کنید یا همان‌طور درسته داخل خورشت انداخته و یک لیوان آب‌جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کم کم بجوشد و قل بزند در ادامه گوشت را از یخچال بیرون بیاورید و از آن قلقلی ریز درست کنید و داخل کره و روغن سرخ کنید تا طلایی شود وقتی آب خورشت نصف شد گوشت قلقلی‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا‌افتاده و غلیظ شود سپس به همراه پلو مورد نظر سرو کنید. نوش جان!
نکات کلیدی در تهیه خورشت گوشت و قارچ
می‌توانید به دلخواه برای عطر و بو کمی از دارچین پودری یا چوب استفاده کنید.
افزودن زعفران عطر و رنگ خورشت را بهتر می کند.
به دلخواه برای چاشنی غذا از کمی آب‌لیموترش در انتها استفاده کنید.
می‌توانید به‌جای قلقلی گوشت از قلقلی مرغ نیز استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت لوبیا چیتی ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.
توسط
مونا غریبی