خورشت کدو حلوایی با مرغ و آلو
خورشت کدو حلوایی یکی از خورشت های ایرانی و مخصوص روزهای سرد سال است.
خورشت کدو حلوایی خورشتی لذیذ و ملس است که خاصیت فراوانی دارد. کدو حلوایی مخصوص فصل پاییز و زمستان است و از این رو خورشت کدو حلوایی یا کدو تنبل در نیمه دوم سال پخت می‌شود. با کدو حلوایی می‌توان غذا ها و دسر های گوناگونی درست کرد. کدو حلوایی گرم است و به همین دلیل غذاهایی که با آن درست می‌شوند، بدن را گرم نگه می‌دارند و برای درمان سرماخوردگی مفید هستند.
مواد مورد نیاز خورشت کدو حلوایی :
سینه مرغ: یک عدد کامل
آلو خورشتی: ۱۰۰ گرم
کدو حلوایی به میزان لازم
پیاز: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
روش آماده کردن خورشت کدو حلوایی:
پیاز را نگینی ریز کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، ادویه ها و رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و دوباره تفت می‌دهیم.
سینه مرغ را در اندازه دلخواه برش می‌زنیم. تکه های مرغ و آلو را به مواد اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم تا مقداری سرخ و طلایی شوند. بعد دو لیوان آب در ظرف ریخته و می‌گذاریم مرغ پخته شود و خورشت با حرارت آرام جا بیفتد.
کدو حلوایی را به تکه های دلخواه برش می‌زنیم. آن ها را در تابه چیده و مقداری آب و روغن اضافه می‌کنیم. در تابه را می‌گذاریم تا کدو حلوایی پخته و بعد از تمام شدن آب، در روغن سرخ شود.
البته می‌توان کدو حلوایی را فقط در روغن سرخ کرد تا طلایی شود.
در اواخر طبخ خورشت، کدو حلوایی را با زعفران دم کرده به خورشت می‌افزاییم.
بعد از این که خورشت آماده شد، آن را در ظرف ریخته و با برنج میل می‌کنیم.
در صورت تمایل می‌توانید خورشت کدو حلوایی را با گوشت گوسفند یا گوساله پخت کنید که در این صورت تایم بیشتری برای طبخ لازم است.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا به مجله کارمیسن مراجعه کنید.