همکاری با ماخورشت فسنجان از اصیل‌ترین خورشت‌های ایران است که می‌تواند رنگ و بوی زیبایی به سفره شما بیاورد.
خورشت فسنجان با مرغ یکی از لذیذترین خورشت‌های اصیل ایرانی است، این خورشت با گردوی چرخ شده درست می‌شود و طعمی عالی و دلپذیر دارد. این خورشت خوش‌طعم از دیرباز در سفره‌ی ایرانیان وجود داشته است. در ادامه مطلب طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد لازم
گردو : ۴۰۰ گرم
مرغ : ۴ تکه
پیاز : ۱ عدد
رب انار : ۵ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
روغن : ۲ قاشق برای سرخ کردن
زعفران : دم کرده به دلخواه
طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن به خوبی تفت دهید تا طلایی شود.
سپس ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه به آن اضافه کنید و با پیاز مخلوط کنید.
بعد از اینکه پیاز به خوبی سرخ شد به آن گردوی آسیاب شده یا چرخ کرده را اضافه کنید و به مدت ۳ یا ۴ دقیقه تفت دهید تا گردو روغن بیاندازد.
در آخر به آن رب انار و شکر را به اندازه‌ی دلخواه اضافه کنید.
مواد را کمی بر روی شعله تفت دهید تا با هم خوب مخلوط شوند.
برای اینکه بوی زهم مرغ از بین برود می‌توانید آن را با نمک، فلفل و زعفران دم کرده، طعم‌دار کنید و خوب ورز دهید تا به خورد مرغ برود این کار باعث ایجاد طعمی لذیذ برای مرغ می‌شود.
بعد از اینکه مدتی مرغ را خوب مزه‌دار کردیم آن را جداگانه در ماهیتابه تفت بدهید.
برای این کار باید دو طرف مرغ به خوبی سرخ شود، اگر شما رژیم غذایی دارید می‌توانید به جای سرخ کردن آن‌ها را آب‌پز کنید.
پس از اینکه مرغ‌ها مغز پخت شد، مرغ را به مواد قبلی اضافه کنید.
در این مرحله به آن ۶ لیوان آب اضافه کنید و شعله را زیاد کنید.
پس از آنکه جوش آمد شعله را کم می‌کنیم و در آن را می‌گذاریم.
برای جا افتادن خورشت باید به مدت ۳ یا ۴ ساعت روی شعله کم بگذارید تا بپزد.
خورشت فسنجان برای سرو آماده است.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خورشت “طرز تهیه قنبرپلو شیرازی” را مطالعه کنید.
توسط
مینا اصفهانی