خورشت دال عدس یک خورشت بسیار خوشمزه جنوبی و معمولا بسیار مورد علاقه افرادی است که ذائقه تند دارند.

دال عدس یک نوع عدس قرمز رنگ است که ریزتر از عدس معمولی است. جنوبی‌ها با این عدس، خوراک یا خورشت درست می‌کنند که به همان نام دال عدس معروف است. این غذا خواص بی‌شماری دارد، از جمله اینکه باعث تقویت عضله قلب و حفظ سلامتی می‌شود و به رشد و نمو کودکان کمک می‌کند. بخش آشپزی مجله کارمیسن را با  طرز تهیه خورشت دال عدس دنبال کنید.

مواد لازم

پیاز یک عدد بزرگ
سیر ۴ یا ۵ حبه
فیله مرغ ۴ عدد
دال عدس یک پیمانه
سیب زمینی بزرگ یک عدد
رب یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، آب لیمو به میزان لازم

طرز تهیه خورشت دال عدس

دال عدس را بشویید و کنار بگذارید.
پیاز را داخل روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر را به آن اضافه کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید.
تکه‌های مرغ را با مقداری دارچین، فلفل و یک قاشق رب به این مواد اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه مواد را به خوبی تفت دادید، ۳ تا ۴ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید مرغ بپزد.
بعد از گذشت ۳۰ دقیقه از پخت مرغ، به آن سیب زمینی اضافه کنید.
۱۰ دقیقه قبل از اینکه سیب زمینی‌ها کامل بپزند دال عدس شسته شده را به آن اضافه کنید. چون دال عدس آب زیادی به خود می‌کشد باید مراقب باشید که آب خورشت کم نشود. اگر احتیاج به آب بود، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
بعد از ۱۵ دقیقه که دال عدس پخته شد نمک خورشت را بچشید و مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید و خورشت را از روی شعله بردارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع خورشت “خورشت هویج تبریزی” را مطالعه کنید.

توسط
فاطمه آذرافراز