خورشت انار ، ترش و خوش طعم

خورشت انار یکی از غذا های لذیذ ایرانی است.

خورشت انار یکی از انواع خورشت های ایرانی است که مزه ملسی دارد و بسیار لذیذ است. این خورشت که مخصوص فصل های سرد سال است، گزینه مناسبی برای میل در شب یلدا است.
مواد مورد نیاز آماده خورشت انار :

مرغ: ۴۰۰ گرم
دانه انار: یک پیمانه
آب انار: ۲ پیمانه
پیاز: یک عدد
ادویه خورشتی به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
بادمجان قلمی: ۳ عدد در صورت تمایل

دستور پخت خورشت انار :
پیاز را نگینی ریز کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. وقتی پیاز طلایی و سرخ شد، آن را از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید.
مرغ را در اندازه های دلخواه تکه کنید. در همان تابه ای که پیاز را تفت داده اید، تکه های مرغ را سرخ کنید.
بهتر است هنگام سرخ کردن در تابه را بگذارید تا مرغ بهتر سرخ شود. می‌توانید مقداری نمک و فلفل به مرغ اضافه کنید تا مزه دار شود.
بعد از سرخ شدن مرغ، دانه های انار را با پیاز سرخ شده در تابه بریزید و خوب تفت دهید تا با هم ترکیب شوند.
اگر دانه های انار ترش بود، در صورت تمایل می‌توانید مقداری شکر به آن اضافه نمایید.
وقتی مواد را ترکیب کردید، ادویه خورشتی را اضافه کنید.
ادویه خورشتی حاوی زیره سیاه، زنجبیل، جوز هندی، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه است.
آب انار را به مواد افزوده و در ظرف را بگذارید تا خورشت با حرارت کم آرام آرام پخته شود و جا بیفتد.
اگر آب انار در دسترس نبود، می‌توانید از دو قاشق سوپ خوری رب انار غلیظ استفاده کنید.
خورشت انار ملس و لذیذ آماده است. برخی با این خورشت، بادمجان هم میل می‌کنند.
برای این کار، بادمجان ها را پوست کنده، نمک بزنید و کنار بگذارید.
بعد از ۲۰ دقیقه آن ها را با دستمال خشک کرده و در تابه با مقداری روغن سرخ کنید.
در اواخر طبخ، بادمجان های سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد.
در صورت تمایل می‌توانید خورشت انار را با گوشت قرمز درست کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.