خورشت آلو مسما

خورشت آلو مسما یکی از خورشت های سنتی ایرانی است.

خورشت آلو مسما خورشت خوش مزه و ملسی است که با مرغ درست می‌شود. در آماده کردن این خورشت هم از قیسی و هم از آلو سیاه استفاده می‌شود و به همین دلیل این غذا مزه بی نظیری دارد. برای آشنایی با دستور پخت خورشت آلو مسما با صفحه تهیه غذا مجله کارمیسن همراه باشید.

مواد مورد نیاز آماده خورشت آلو مسما :

مرغ: ۴ تکه
قیسی: ۱۲ عدد
آلو سیاه: ۱۲ عدد
پیاز: ۲ عدد
شکر: ۲ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

دستور پخت خورشت آلو مسما :
پیاز را خلالی ریز کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
آلو سیاه و قیسی ها را جداگانه در تابه دیگری خوب تفت دهید و کنار بگذارید. مراقب باشید آلو ها نسوزند.
حتماً آلو ها باید تفت داده شوند. در غیر این صورت در خورشت ول می‌شوند و ظاهر غذا را خراب می‌کنند.
رب و شکر را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید تا شکر کاملاً حل و مواد یکدست شوند.
میزان شکر این خورشت به ذائقه شما بستگی دارد و قابل تغییر است.
تکه های مرغ را به مواد افزوده، تفت دهید تا مقداری طلایی شوند. بهتر است از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع خورشت آلو، مطلب شیرین قاتوق، خورشت آلوی گیلانی را مطالعه کنید.

بعد از اینکه مرغ ها سرخ شدند، آلو های تفت داده شده را اضافه نمایید.
بعد در ظرف ۴ لیوان آب بریزید و وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا خورشت پخته شود و جا بیفتد. این خورشت باید غلیظ و آب مقداری داشته باشد.
در اواخر طبخ مقداری زعفران دم کرده در خورشت بریزید.
در صورت تمایل می‌توانید همراه با زعفران، مقداری گلاب هم به خورشت اضافه نمایید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.