خوراک گوشت و بادمجان

خوراک گوشت و بادمجان یکی از انواع خوراک های لذیذ است.

خوراک گوشت و بادمجان یکی از غذاهای ایرانی بسیار خوشمزه است که به آسانی آماده می‌شود. این خوراک غذایی سبک است و با نان یا برنج میل می‌شود. برای آشنایی با دستور پخت خوراک گوشت و بادمجان با صفحه تهیه غذا در مجله کارمیسن همراه باشید.
مواد مورد نیاز آماده خوراک گوشت و بادمجان :

بادمجان: ۴ عدد
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ: یک عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
زردچوبه، زنجبیل و دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت خوراک گوشت و بادمجان :
سعی کنید از بادمجان های ریز و قلمی استفاده کنید، چون لذیذ تر هستند و تخم ندارند.
بادمجان ها را خوب بشورید. برای زیبایی غذا بهتر است آن ها را پوست نگیرید. بعد بادمجان ها را حلقه حلقه یا درشت ریز کنید.
به بادمجان ها نمک بزنید و بگذارید یک ساعت بمانند تا تلخی آن ها گرفته شود. بعد در روغن سرخ کنید.
یکی از پیاز ها را رنده کنید و با گوشت چرخ کرده، آرد، ادویه ها و تخم مرغ ترکیب کنید.
مواد را خوب ورز دهید. به اندازه یک نارنگی ریز برداشته، گرد کنید و در وسط بادمجان بگذارید. بعد دو طرف گوشت و بادمجان را در روغن سرخ کنید.
پیاز دیگر را خلالی ریز کرده و در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز نرم و طلایی شد، رب گوجه فرنگی را به آن افزوده و خوب تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. بعد مقداری آب در تابه بریزید و بگذارید چند جوش بخورد تا سس آماده شود.
گوشت و بادمجان را در ظرف مناسب بچینید و در فر بگذارید. سس را روی آن ها بریزید. روی ظرف را فویل بکشید و در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.
بعد از ۴۵ دقیقه خوراک گوشت و بادمجان لذیذ آماده است.
در صورت تمایل می‌توانید مقداری گوجه فرنگی حلقه شده سرخ و در کنار خوراک میل کنید.