خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با نیمرو

خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با نیمرو، غذایی سرشار از ویتامین و پروتئین است.

خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با نیمرو، غذایی اسان و خوشمزه و سرشار از سبزیجات است.  درست کردن این غذا بسیار سریع است و می‌توانید آن را با کم‌ترین هزینه درست کنید.
این نوع خوراک لوبیا، انتخابی مناسب برای گیاه‌خواران است. مواد تشکیل دهندۀ آن مشابه خوراک‌هایی هست که تا امروز خوردید، اما مزه ای کاملا ًمتفاوت دارد.
مواد مورد نیاز:

روغن‌زیتون: ۴ قاشق چای‌خوری

پیاز: سه‌چهارم پیمانه

سیر ریز شده: ۲ قاشق چای‌خوری

قارچ ریز شده: یک فنجان

گوجه‌فرنگی ریز شده: ۳ فنجان

سبزیجات پخته: یک فنجان

لوبیا سفید پخته: ۱.۵ پیمانه

اسفناج: یک دوم پیمانه

تخم‌ مرغ: ۴ عدد

سرکۀ سیب: یک قاشق غذا خوری

نمک و فلفل به میزان لازم

روش آماده کردن:

در یک تابۀ بلند یک قاشق غذا خوری روغن را روی حرارت گرم کنید. پیاز و سیر ریز شده را در آن بریزید و تفت دهید. بعد قارچ‌ها را در تابه بریزید. حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا قارچ‌ها مقداری تغییر رنگ دهند. تره‌فرنگی، کرفس، بروکلی، هویج و جعفری را از قبل بپزید. حالا  گوجه‌ها را با سبزیجات پخته شده، لوبیا و نمک به مواد درون تابه اضافه نمایید. بگذارید ۵ دقیقه بجوشند تا نیمی از آب آن‌ها تبخیر شده و ترکیب غلیظی به دست بیاید. هم زدن را ادامه دهید. بعد اسفناج را افزوده، بگذارید پخته شود تا نرم شود. در آخر تابه را از روی حرارت برداشته، در آن را بگذارید تا گرم بماند.
در تابه‌ای دیگر یک قاشق چای‌خوری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. تخم‌ مرغ‌ها را داخل تابه بشکنید و بپزید تا جایی که سفیده‌ها سفت شوند، ولی زرده مقداری شل باشد. وقتی تخم‌ مرغ‌ها آماده شدند، ترکیب لوبیا و سبزیجات را در چهار کاسه تقسیم کنید. روی هرکدام یک تخم‌ مرغ نیمرو شده بگذارید. سرکه و فلفل را اضافه کرده، غذا را سِرو نمایید.