خوراک قارچ و بادمجان ، شامی سریع و آسان

خوراک بادمجان با قارچ یکی از لذیذ‌ترین و سریع‌ترین غذاهای اصیل ایرانی است که طرفدارهای خیلی فراوانی دارد. همیشه نباید مواد اولیه غذاها گران باشد تا لذیذ و خوشمزه شوند، گاهی می‌توان با کمترین و ارازن‌ترین مواد اولیه هم لذیذ‌ترین غذاها را درست کرد.

خوراک قارچ و بادمجان یکی از غذاهای سبک و بسیار لذیذ و مخصوص افرادی است که رژیم غذایی دارند و برای ورزشکاران نیز مناسب است. این غذا بسیار سریع بوده و روش آماده کردن آسانی دارد و شما تایم فراوانی برای آماده کردن این غذا لازم ندارید و به دلخواه می‌توانید سبزیجات دلخواه را در کنار این خوراک لذیذ سرخ و با برنج یا نان برای یک وعده غذایی کامل میل کنید.
خوراک قارچ به دلیل داشتن قارچ فواید خوب و فراوانی دارد؛ مانند تنظیم سطح کلسترول، رفع کم‌خونی، مبارزه با دیابت، کمک به سلامت استخوان، تقویت سیستم ایمنی بدن و … با مجله کارمیسن همراه باشید تا روش آماده کردن خوراک قارچ و بادمجان را با هم یاد بگیریم.
مواد مورد نیازخوراک قارچ و بادمجان

قارچ ۴۰۰ گرم
بادمجان ۲ عدد
فلفل دلمه رنگی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیب‌زمینی ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱‌ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۱.۵‌ قاشق غذا خوری
سیر ۲ حبه
نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه به میزان نیاز

روش آماده کردن خوراک قارچ و بادمجان
بخش اول
ابتدا بادمجان‌ها را با پوست و یا بدون پوست به شکل دلخواه ریز کنید و ۲۰ دقیقه داخل محلول آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. قارچ‌ها را نیز خوب بشورید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شود. بعد ریز کنید.
بخش دوم
بادمجان‌ها را داخل تابه بریزید و با مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود. بعد از تابه خارج کنید و روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. شما می‌توانید به دلخواه برای جذب کمتر روغن با قلم‌مو مقداری ماست روی بادمجان‌ها قبل سرخ کردن بزنید.

بخش سوم
پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا نگینی ریز ریز کنید و با مقداری زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. در ادامه سیر را پوره کنید و با پیاز تفت دهید. بعد فلفل دلمه خردشده را اضافه نمایید و تفت دهید تا مقداری نرم شود.
بخش چهارم
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز ریز کنید و با دیگر مواد تفت دهید تا سرخ شود. بعد قارچ‌ها را با آبلیمو اضافه نمایید (آبلیمو مانع سیاه شدن قارچ می‌شود) مواد را تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
بخش پنجم
در انتها بادمجان‌ها را داخل تابه ریخته و رب را اضافه نمایید و تمام ادویه‌ها را با نمک بریزید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود به همین راحتی خوراک فوری ما حاضر شد.