باقالی که یکی از منابع تامین پروتئین است به تنهایی می‌تواند جذب ویتامین فراوانی داشته باشد. علاوه بر این موارد کلسیمی که در باقالی نهفته است باعث جلوگیری از پوکی استخوان می‌شود و فشار خون بالا را کاهش می‌دهد.

خوراک شوید و باقالی (خشکاویج) از خوراک‌هایی است که افراد در کنار پلو میل می‌کنند و عده‌‌ای نیز آن را همراه با نان به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کنند. این خوراک بی‌نظیر نزد ایرانیان به خصوص گیلانی‌ها معروف است، در ادامه طرز تهیه خوراک شوید و باقالی را در مجله کارمیسن بخوانید.

مواد لازم

باقالی: ۴۰۰ گرم
شوید تازه خرد شده: ۱ پیمانه
پیازداغ: ۲ قاشق غذاخوری
کره: ۵۰ گرم
پودرسیر: به میزان لازم
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: ۴ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک شوید و باقالی

ابتدا باقالی را پاک کنید و پوست آن را بگیرید.
آن را در قابلمه بریزید و با آب کافی بگذارید تا بپزد.
شوید و پیاز داغ را به باقالی پخته شده اضافه کنید و با کمی زردچوبه بگذارید تا پخته شوند.
با پختن خوراک مقداری پودر سیر (یا خود سیر) و نمک را به آن اضافه کنید و در نهایت کره را به آن بیافزایید.
پس از چند دقیقه جوشیدن، تخم‌مرغ‌ها را نیز به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا در قابلمه و روی مواد ببندد.
بعد از پختن تخم‌مرغ و کم شدن آب خوراک می‌توانید خوراک را سرو و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک مطلب “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را در مجله کارمیسن مطالعه کنید.

توسط
مینا اصفهانی