خوراک بادمجان ؛ لذیذ و ساده

برای آشنایی با دستور پخت خوراک بادمجان با مجله کارمیسن همراه شوید.
خوراک بادمجان غذایی خوشمزه و لذیذ است که به آسانی آماده می‌شود و تایم فراوانی نمی‌خواهد. خوراک بادمجان را می‌توانید به عنوان یک شام سبک یا یک پیش غذای متنوع میل کنید.
مواد مورد نیاز  خوراک بادمجان:

بادمجان: یک کیلو
فلفل دلمه ای: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد
پیاز: یک عدد
گوجه فرنگی: ۳ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم

بادمجان ها را خوب بشورید و پوست بگیرید. بعد آن ها را درشت ریز کنید. در تابه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. بادمجان های ریز شده را در تابه بریزید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و مقداری طلایی شوند.
پیاز و فلفل دلمه ای را نگینی و هویج را رنده کنید. هم تایم با پخته شدن بادمجان در تابه دیگری، مقداری روغن بریزید و پیاز، فلفل دلمه ای و هویج را در آن تفت دهید. وقتی سبزی ها تا نرم و طلایی شدند، آن ها را به بادمجان سرخ شده اضافه نمایید.
گوجه فرنگی را هم نگینی ریز کرده و با نمک و فلفل روی مواد بریزید. حرارت را کم کرده و در تابه را بگذارید. خوراک بادمجان زمانی آماده است که آب در کنار مواد جمع نشود و غذا به شکل خمیر منسجمی باشد.
خوراک بادمجان را با نان سنگک و سبزی خوردن میل کنید.
چند نکته :
در خرید بادمجان سعی کنید بادمجان هایی را انتخاب کنید که کشیده هستند و پوستی براق و تیره دارند. این بادمجان ها معمولاً لذیذ تر هستند.
اگر فکر می‌کنید بادمجان ها تلخی دارند، آن ها را پوست گرفته و از وسط یک دوم کنید. بعد روی آن ها نمک بپاشید. آن ها را در یک سینی چیده و مدتی زیر آفتاب بگذارید. بعد آن ها را شسته و خشک  و در هر غذایی که می‌خواهید استفاده کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.