جوجه کباب حلزونی یکی از لذیذترین غذاهای رستورانی است که با طرز تهیه ساده‌ای که دارد به راحتی می‌توانید آن را در خانه طبخ کنید.

جوجه کباب را می‌توان به شکل‌های مختلفی تهیه کرد که یکی از انواع طبخ آن مدل حلزونی است. درست مزه دار کردن مرغ اصلی ترین گام برای داشتن یک جوجه کباب خوشمزه است. با مجله کارمیسن همراه باشید تا فوت و فن خوشمزه شدن جوجه کباب حلزونی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم

سینه مرغ ۴ عدد
آبلیمو ۴ قاشق سوپ‌خوری
آب پیاز ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
زرشک به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق سوپ‌خوری
خلال پسته به مقدار لازم
گوجه فرنگی گیلاسی به مقدار لازم
سیخ چوبی به تعداد لازم

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی

در ظرفی روغن‌زیتون، آبلیمو و آب پیاز را با هم مخلوط کنید.
نمک و فلفل را اضافه کرده و تکه‌های مرغی را که به‌صورت نوارهای باریک و بلند برش داده‌اید داخل آن بگذارید و مدت ۳ تا ۴ ساعت استراحت دهید تا تکه‌های مرغ کاملا مزه‌دار شوند.
بعد از این مدت، مرغ‌ها را از مخلوط خارج کرده و آغشته به زعفران کنید. سپس تکه های مرغ را به‌آرامی لوله کرده و رول‌ها را با خلال‌دندان محکم کنید.
در این مرحله، رول‌ها را به سیخ بکشید. ابتدا و انتهای سیخ‌ها دو عدد گوجه‌فرنگی قرار دهید.
سیخ‌ها را داخل توری کباب قرار دهید تا سیخ‌های چوبی موقع کباب کردن، نسوزند. اجازه دهید رول‌ها کباب شوند.
زرشک‌ها را بشویید و در سبدی بریزید تا خشک شود، سپس زرشک را در مقداری روغن سرخ کنید.
زمانی که کباب‌ها آماده شدند، جوجه‌ها را از سیخ خارج کنید و با زرشک؛ خلال پسته و در صورت تمایل سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده روی ظرف برنج را تزئین کنید.

توسط
فاطمه آذرافراز