تهیه سیر ترشی ۷ ساله در ۴۰ روز

سیر ترشی 7 ساله را در 40 روز درست کنید و از آن لذت ببرید.

سیر ترشی یکی از چاشنی‌های پرطرفدار ایرانی است که بسیار لذیذ است و خاصیت درمانی فراوانی به خصوص برای سیستم گوارشی دارد. در گذشته این ترشی را بعد از تهیه، در جای خنک و تاریکی می‌گذاشتند تا چند سال بگذرد و به اصطلاح چند ساله شود. در این میان سیر ترشی هفت ساله بیشترین طرفدار را داشت و عالی ترین ترشی بود. حال اگر دوست دارید در عرض چند روز سیر ترشی ۷ ساله داشته باشید، این مطلب را در مجله کارمیسن بخوانید.
مواد مورد نیاز برای آماده سیر ترشی :

سرکه بالزامیک: ۶ لیوان
سرکه خرما: ۳ لیوان
بوته سیر: ۴۰ عدد
شکر قهوه‌ای: ۵ قاشق غذا خوری
سس سویا: ۱۰ قاشق غذا خوری

دستور پخت سیر ترشی :
یک ظرف مناسب شیشه‌ای یا پلاستیکی با در محکم انتخاب کنید.
بوته‌های سیر را خوب بشورید تا تمیز شوند.
بعد آن‌ها را با سرکه بالزامیک، سرکه خرما، شکر قهوه‌ای و سس سویا در ظرف بریزید.
ظرف را روی حرارت آرام گاز بگذارید تا مواد حدود ۱۵ دقیقه با هم بجوشند.

مراقب باشید این تایم بیشتر نشود، چون باعث له شدن سیرها می‌شود.

بعد از گذشت این مدت، بوته‌های سیر را در ظرف مناسب گذاشته و ترکیب سرکه و شکر را که با سیر جوشیده بود، روی سیرها در ظرف بریزید.
سرکه را حتما امتحان کنید تا اگر شوری و شیرینی آن کم بود، اندازه کنید.

روی ظرف را با یک نایلون ببندید و بعد در آن را بگذارید و خوب محکم کنید.
بهتر است محل نگهداری سیر ترشی جای خنک و تاریکی مانند زیرزمین یا انباری باشد. حتی اگر امکان آن را دارید، ظرف ترشی را زیر خاک بگذارید.
بعد از ۴۰ روز سیر ترشی خانگی هفت ساله شما به همین راحتی آماده است! آن را در کنار انواع غذا، مخصوصا غذاهای شمالی میل کنید و لذت ببرید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.