همکاری با ماخورشت زرشک
خورشت زرشک غذای جدیدی است که بسیار خوش‌مزه است و مزه خاصی دارد.
اگر طرفدار غذاهای جدید و خاص هستید و دوست دارید تنوعی به برنامۀ غذایی خود بدهید، حتماً خورشت زرشک را امتحان کنید. این خورشت مواد اولیۀ اسانی دارد، ولی بسیار خوش‌مزه است و سریع هم درست می‌شود. همچنین خورشت زرشک غذای مطلوبی برای طرفداران غذاهای ترش است.
مواد مورد نیاز خورشت زرشک:
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
آرد نخودچی به میزان لازم
سیر: یک حبه
گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذا خوری
زرشک: یک پیمانه
پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
دستور پخت خورشت زرشک:
یکی از پیازها را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سیر را هم ریز رنده کنید.
بعد گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، پاپریکا، مقداری آرد نخودچی و سیر رنده شده ترکیب کنید و خوب ورز دهید. ترکیب را حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
بعد از گذشت این تایم، ترکیب را از یخچال بیرون بیاورید. بعد به‌اندازۀ یک گردو از آن برداشته و به شکل کوفته‌های ریز گرد کنید. کوفته‌ها را کنار بگذارید.
پیاز دیگر را نگینی یا خلالی ریز کنید. آن را در تابه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، به آن مقداری زردچوبه بزنید. بعد کوفته‌ها را در آن تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و رنده کنید. بعد با یک قاشق غذا خوری رب تفت دهید تا خوش‌رنگ شود. بعد از تفت دادن، آن را به کوفته‌ها اضافه کنید.
یک و نیم لیوان آب روی مواد بریزید و بگذارید جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید تا خورشت جا بیفتد.
زرشک را خوب بشورید و با مقداری روغن تفت دهید. آن را در اواخر طبخ به خورشت اضافه نمایید.
وقتی خورشت آماده شد، می‌توانید برای زیباتر شدن چند عدد گوجه گیلاسی در آن بریزید.
برای تزیین خورشت زرشک از سیب‌زمینی سرخ شده استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید این خورشت را با مرغ درست کنید.
در فصلی که زرشک تازه در دسترس است، بهتر است برای طبخ این خورشت از زرشک تازه استفاده کنید.