بورک گوشت و سیب زمینی با سس مخصوص

بورک گوشت و سیب زمینی یک غذای ترکیه‌ای پرطرفدار است.

بورک یک غذای ترکیه‌ای و درواقع نوعی فینگر فود است که انواع گوناگونی دارد و با خمیر خاصی به نام یوفکا درست می‌شود. بورک گوشت و سیب زمینی یکی از غذاهای لذیذ است که به عنوان غذای اصلی و همچنین پیش غذا میل می‌شود.
مواد مورد نیاز بورک گوشت و سیب زمینی :

خمیر یوفکا به میزان نیاز
سیب زمینی: ۴ عدد
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز: یک عدد
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه به میزان لازم

مواد مورد نیاز آماده کردن سس :

ماست: یک لیوان
آب: ۲ لیوان
کره: ۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع: یک فنجان
تخم مرغ: یک عدد

روش آماده کردن بورک گوشت و سیب زمینی :
پیاز را ریز ریز کرده و با گوشت تفت دهید؛ بعد نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید.
سیب زمینی‌ها را بعد از پختن رنده کرده و به ترکیب گوشت اضافه نمایید.
برای آماده کردن سس بورک گوشت، تمام مواد سس را با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
یوفکاها را پهن کرده و همه سطح آن‌ها را به سس آغشته کنید. مقداری از مواد گوشتی روی یوفکاها بریزید. بعد از یک قسمت یوفکا به آرامی شروع به رول کردن آن‌ کنید.
رول‌ها را ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید؛ بعد با زرده تخم مرغ و مقداری زعفران آن‌ها را رومال کنید.
بعد از این مدت آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
در صورت تمایل می‌توانید بورک‌ها را در فر درست کرده و روی آن‌ها مقداری کنجد بپاشید.
برای دیدن مطالب بیشتر تهیه غذا مجله کارمیسن را بخوانید.