استیک مرغ با سس قارچ

اگر به دنبال یک غذای خوش‌مزه و فوری با مرغ هستید، توصیۀ ما استیک مرغ است.

استیک مرغ یکی از استیک‌های بسیار خوش‌مزه و خوشمزه است که به‌عنوان یک غذای بین‌المللی شناخته می‌شود. چون استیک‌ها با گوشت یک تکه و لخم آماده می‌شوند، استیک مرغ هم به همین صورت پختن می‌شود.
استیک مرغ از نظر ظاهری شباهت فراوانی به شنیسل مرغ دارد. این غذا خیلی فوری آماده می‌شود و به همین دلیل یک غذای فست‌فودی است.
سریع‌ترین طریق برای طبخ استیک مرغ، سرخ کردن آن در تابه است. اگر می‌خواهید استیک رژیمی باشد، از روغن یا کره برای سرخ کردن آن استفاده نکنید. در صورتی که گریل دارید، استیک‌ها را روی گریل بپزید.
مواد مورد نیاز سس قارچ:

سیر: ۲ حبه
شیر: یک لیوان
قارچ بزرگ: ۴ عدد
کره: ۲ قاشق غذا خوری
آرد گندم: یک قاشق غذا خوری
نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

دستور پخت سس قارچ:

قارچ‌ها را ورقه‌ای ریز کنید. آن‌ها را با حرارت بالا مقداری تفت دهید تا آب نیندازند. بعد از دو دقیقه، یک قاشق غذا خوری کره افزوده، مقداری تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند. قارچ‌ها را از تابه بیرون بیاورید.
سیرها را رندۀ ریز کنید و در تابه بریزید و با بقیۀ کره خوب تفت دهید تا نرم شوند. بعد آرد سفید را اضافه کنید و تفت دهید.
شیر را به مواد افزوده، مدام هم بزنید تا شیر بجوشد و سس کم‌کم غلیظ شود. بعد از اینکه سس غلیظ شد، نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده، با مواد ترکیب کنید. در آخر قارچ‌ها را به سس اضافه کنید.
مواد مورد نیاز استیک مرغ:

کره: ۵۰ گرم
سینۀ مرغ کامل: ۲ عدد
پودر سیر: یک دوم قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور پخت استیک مرغ:

کره را در دمای محیط می‌گذاریم تا نرم شود.
استخوان سینه‌های مرغ را از گوشت جدا می‌کنیم. بعد آن‌ها را روی تختۀ آشپزخانه می‌گذاریم و از عرض با چاقو برش می‌زنیم. دقت کنید که قطر آن‌ها یک سانت باشد. چون اگر کم‌تر باشد، گوشت وا می‌رود.
سینه‌های مرغ برش خورده را در پلاستیک می‌گذاریم و با بیفتک‌کوب روی آن‌ها را می‌کوبیم. با پشت کارد آشپزخانه هم می‌توان این کار را انجام داد. این کار را تا جایی انجام می‌دهیم که گوشت‌ها پهن و یکدست شوند.
بعد روی مرغ‌ها نمک، فلفل و پودر سیر می‌پاشیم و با قلم‌موی آشپزخانه به کره آغشته می‌کنیم. مرغ‌ها را یک ساعت در ظرف دربسته در یخچال می‌گذاریم.
بعد در تابه‌ای با روغن کم، دو طرف مرغ‌ها را گریل می‌کنیم.
بعد از اینکه استیک‌ها آماده شدند، آن‌ها را در بشقاب گذاشته و با سس قارچ میل می‌کنیم. در کنار استیک مرغ می‌توان از سبزیجات سرخ یا بخارپز شده، سیب‌زمینی سرخ کرده یا پورۀ سیب‌زمینی هم استفاده کرد.