آش یخ یکی از غذاهای محلی ساده و خوشمزه استان آذربایجان شرقی است.
آش یخ، یکی از انواع غذاهای محلی استان آذربایجان شرقی است. مردم تبریز این آش محلی را به عنوان پیش غذا و همچنین به عنوان افطار در ماه مبارک رمضان سرو می‌کنند. بر خلاف طبخ تمام آش ها، که به صورت داغ و در فصول سرد سال آماده و سرو می‌شود؛ با توجه به اسم خاص این آش، مردم محلی آن را به صورت سرد و خنک در فصول گرم و با تکه‌های یخ داخل آش سرو می‌کنند در ادامه طرز تهیه آش یخ را با مجله کارمیسن بخوانید.
مواد لازم
برنج :۱۰۰ گرم
ماست ترش محلی : ۵۰۰ گرم
سیر رنده شده :۲ حبه
سبزی (تره، جعفری، ترخون، گشنیز، برگ چغندر) :به میزان لازم
یخ :به میزان لازم
نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه آش یخ
برنج را که حدود ۳ ساعت خیس کردهاید به همراه سبزی و نمک و فلفل و یک لیتر آب، روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.
وقتی برنج به حالت شیربرنج در آمد، سیر را در آش رنده کرده و شعله را خاموش کنید تا آش سرد شود.
آش را در یخچال نگه داری نمایید و هر زمان که میل داشتید یک ملاقه از آن را با ۲ ملاقه ماست ترش ترکیب نموده، یخ خرد شده را داخل آن بریزید و میل کنید.
انرژی کل : ۷۵۰ کیلو کالری
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش کلم برگ تبریزی” را مطالعه کنید.
توسط
مینا اصفهانی
منبعباشگاه خبرنگاران جوان